รู้จัก ‘Sachertorte’ สุดยอดเค้กช็อคโกแลต สัญลักษณ์กรุงเวียนนา

จุดนี้ใครที่เป็นสายเที่ยวตัวจริงต้องไม่พลาดประเทศออสเตรียอยู่แล้วล่ะ เมืองสวยสงบธรรมชาติจัดเต็มขนาดนั้น Hallstat เอยอะไรเอย เรียกว่าถ้ายังไม่ไปนี่คุยกับคนอื่นเค้าไม่รู้เรื่องเลยนะ! และเพื่อความเป็นเซียนออสเตรียยิ่งขึ้น Travel Gossip จะพาไปรู้จักประวัติสุดยอดเค้กช็อคโกแลตแห่งเวียนนา ‘Sachertorte’ หรือ Sacher cake จัดว่าเป็นหนึ่งในลิสต์สิ่งที่ต้องกินที่นี่เลยนะ

ที่บอกว่า Sachertorte อยู่ในลิสต์สิ่งที่ต้องกินเพราะนี่คือ Rank 2 ของการประกวดของหวานเลยนะเธอ (เฉียดแพ้ Apful strudel) จริงๆ แล้วนางเป็นเค้กที่มีส่วนผสมที่จัดว่าซิมเปิ้ลเลยสำหรับเค้กช็อคโกแลต แต่ก็มีเคล็ดลับเฉพาะที่เพิ่มความเย้ายวนให้เค้กนี้พิเศษกว่าที่อื่น คือการนำเค้กมาตัดครึ่งแนวนอน แล้วแอบปาด “แยมแอปริคอต” ไว้ตรงกลาง หลังจากประกบเค้กเข้าด้วยกันก็ทาแยมให้ทั่วเค้ก แล้วเคลือบทับด้วยมิลค์ช็อคโกแลตเข้มข้น ที่ต้องอยู่ในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ไม่ร้อนไม่เย็นเกินไป เพื่อให้ได้หน้าเค้กที่เงากำลังดี จากนั้นติดสแตมป์ The Original Sachertorte ที่ทำจากช็อคโกแลต และจะไม่ออริจินอลเลยถ้าไม่เสิร์ฟคู่กับวิปครีมหนานุ่มที่เข้ากันดีกับเท็กซ์เจอร์ของเค้กที่แห้ง วางช้อนไม่ลงตั้งแต่คำแรกเลยทีเดียว

ดูเผินๆ แล้วก็เหมือนเค้กช็อคโกแลตธรรมดานี่หว่า?! แต่การที่นางขึ้นแท่นไปเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของออสเตรียได้นี่ บอกเลยว่าประวัตินางเด็ดดวงอยู่นะ สูตรเค้ก Sachertorte ของแท้นี่เกิดขึ้นในปี 1832 โดย Franz Sacher ที่ตอนนั้นเป็นแค่หนุ่มน้อยวัย 16 ทำงานเป็นเชฟฝึกหัดให้กับ Prince Metternich และภายใต้ความกดดันที่จะต้องสรรหาของหวานใหม่มาเสิร์ฟให้พระสหายของเจ้าชาย เชฟ Sacher ผู้เก่งกาจก็สร้างสูตรเค้กสุดเริ่ดออกมาได้สำเร็จ /ปรบมือออออ

หลังจากนั้นในปี 1876 Eduard Sacher ลูกชายของเชฟ Franz ก็เปิดโรงแรมบูทีคสุดหรูใจกลางกรุงเวียนนา ที่เรารู้จักกันในนาม “Hotel Sacher” แล้วก็ใช้เค้ก Sachertorte นี่แหละ มาเป็น trademark ของโรงแรม

ยุคบุกเบิกของ Hotel Sacher

ปัจจุบัน ยังเหมือนเดิมยังไงก็ยังอย่างนั้น เวลาไม่เคยเปลี่ยนชั้นนน เพลงพี่ตูนดังเลยค่ะ

ความหรูนี้ ที่ Top Deluxe Room

มาถึงตรงนี้เรื่องเหมือนจะจบแบบ happy ending แต่ยัง!! ยังค่ะ พอมีคนคิดอะไรเจ๋งๆ ออก มันก็เป็นที่มาของการเลียนแบบและปรับปรุงให้ดีกว่าใช่มะ จุดนี้ Hotel Sacher ของเราก็เจอศึกหนักในศตวรรษที่ 20 ที่มีสูตร Sachertorte ออกมามากมาย จนต้องมาหาว่าใครกันนะสมควรได้ สแตมป์เกียรติยศ ‘The Original Sachertorte’ ไปครอง โดยมีคู่แข่งคือ Demel Bakery และหลังจากต่อสู้กันแบบเข้นข้น Hotel Sacher ก็ชนะและได้สิทธิ์เต็มที่ของความเป็นออริจินอลไปครอง /ปรบมือออออออีกที จริงๆ เราก็งงนะว่าจะแข่งทำไม ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า Sachertorte หราขนาดนี้ ถ้าเจ้าอื่นได้ไปคงแปลกๆ 555

ใส่กล่องสวยงาม

เป็นเค้กที่มีอิทธิพลต่อออสเตรียขนาดนี้ นางก็เลยมีวันเป็นของตัวเองด้วย คือทุกวันที่ 5 ธันวาคม จะเป็นวัน National Sachertorte Day ใครไปเที่ยวออสเตรียหน้าหนาวฟินๆ อย่าลืมแวะไปสัมผัมความออริจินอลของ Sachertorte ที่ Hotel Sacher กันนะจ๊ะ