เดือนพฤศจิกายนต้องไป Truffle Hunt in Périgord, France เปิดฉากล่าเห็ดทรัฟเฟิลต้นฤดูหนาว!!

พฤศจิกายนต้นหนาวแบบนี้ Travel Gossip ขอชวนทุกคนมาออกกำลังกาย อุ่นเครื่องรับความหนาวจี๊ดใจที่กำลังจะมาถึง ด้วยการไปออกทริปล่า!! กันที่เมือง Périgord ฝรั่งเศส แต่ล่ารอบนี้จะไม่มีการเลือดตกยางออก ผิดศีล5ข้อ1ส่งท้ายปีกันแน่นอนจ้า เพราะเราจะไปล่าเห็ด ทรัฟเฟิล ไหนดูซิว่าเห็ดที่แพงแสนแพงนี่มันซ่อนตัวอยู่ที่ไหนกันบ้าง

Périgord เป็นหมู่บ้านเล็กๆ สไตล์ยุคกลาง กับบรรยากาศ cozy ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น France’s capital of truffle hunting ตั้งอยู่ 50 ไมล์ (80 กม.) ทางตะวันออกของแคว้น Bordeaux จากที่ปกติเราจะยกใจให้ปารีสแบบเต็มร้อย แต่เดือนพฤศจิกานี่ต้องขอปันมาให้ทรัฟเฟิลซักครึ่งนึงแล้วล่ะ

ถ้าวาดฝันไว้ว่า Périgord เป็นหมู่บ้านสงบน่ารักล่ะก็ ช่วง Truffle’s season นี่ต้องพับความคิดนี้เก็บใส่ลิ้นชักไปชั่วคราวก่อนจ้า เพราะจะมีเหล่าคนรักทรัฟเฟิลจากทั่วสารทิศเดินทางมาชิมเห็ด ทรัฟเฟิล ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น “black diamond” ของวงการอาหาร กันจนหมูบ้านนี้แทบแตกเลยค่ะคุ๊ณณณณ แต่โชคดีคือมีคนไม่เยอะนะที่จะมาเพื่อ “เก็บ” ทรัฟเฟิลด้วย ซึ่งเราขอยกตำแหน่งแฟนพันธุ์เห็ดให้เลย เอาไป!!!

Périgord หน้าร้อนนี่เป็นที่พักผ่อนสุดเริ่ดเลยล่ะ

การเก็บเกี่ยวทรัฟเฟิลที่ Périgord นั้นเรียกได้ว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุดที่คนรักเห็ดคนนึงจะมีได้เลยนะ เตรียมติดตำแหน่ง “Caveur” หรือนักล่าทรัฟเฟิล แล้วติดตามไกด์กิตติมศักดิ์ที่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านทรัฟเฟิลโดยเฉพาะ อยากรู้เคล็ดลับอะไรก็ล้วงเอาจากไกด์ได้เต็มที่!! กระซิบว่าระหว่างทางเราจะได้เดินผ่านป่าที่ต้นโอ๊คกับเฮเซิ่ลนัทขึ้นหนาแน่น ล่าทรัฟเฟิลท่ามกลางอากาศเย็นๆ ไปพร้อมกับสุนับและหมูที่ผ่านการเทรนด์พิเศษเพื่อขุดเจ้าเห็ดขึ้นจากดิน ซึ่งส่วนมากจะพบทรัฟเฟิลใต้ต้นโอ๊ค ลึกลงไปประมาณ 20 ซม. เอ้า ขุดเลยเจ้าหมู!!

จบทริปเดินป่า รางวัลล้ำค่าของชาวคณะก็คือเห็ด black Périgord truffle หอมๆ ที่ถ้าเทียบจากน้ำหนักแล้ว บางก้อนมีค่ามากกว่าทองซะอีก และหลังได้เห็ดเป็นกอบเป็นกำแล้ว มันก็จะกลายมาเป็นอาหารสุดเอ็กซ์คลูซีฟของเราต่อ ด้วยสารพัดเมนูทรัฟเฟิลสุดเริ่ดที่ราคายังถูกจนต้องตะลึง! ไม่ว่าจะเป็น classic truffled foie gras, gamey pâtés หรือจะเป็นเมนูครีเอทีฟอย่าง truffled ice cream, crème brûlée, และ truffled vodka เห็นเมนูอาหารเยอะแยะแบบนี้แล้ว ไม่อยากจะคิดเลยว่ากลิ่นทรัฟเฟิลจะหอมอบอวลขนาดไหน

ชาว gossip คนไหนที่อยากสัมผัสฤดูเก็บเห็ดทรัฟเฟิลแต่ก็ไม่อยากเข้าป่ามาถึง Périgord เราเตรียมอีก 2 เมืองทรัฟเฟิลชื่อดังในฝรั่งเศสมาให้แล้ว คือที่เมือง Richerenches แคว้น Vaucluse (หนึ่งในตลาดทรัฟเฟิลที่ใหญ่ที่สุดในโลก) และที่เมือง L’Albenque แคว้น Quercy (ตลาดทรัฟเฟิลที่ใหญ่ที่สุดในตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส) และทุกที่มีทริปเก็บเห็ดจ้า! ซึ่งแต่ละที่ก็จะมีจุดพีคอยู่ระหว่างเดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์ แต่นักท่องเที่ยวจะแน่นที่สุดช่วงเดือนมกราคม เพราะทรัฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมที่สุด ใครเป็นแฟนคลับเชฟคนไหนเป็นพิเศษแนะนำให้มาดักรอเลยนะ เพราะเค้าจะเดินทางมาซื้อเห็ดเข้าคลังกันในช่วงนี้แหละ

เอาทรัฟเฟิลออกมาขายกันแล้วๆๆ

ตลาดทรัฟเฟิลที่ Richerenches ใหญ่ที่สุดในโลก

เป็นออมเล็ทที่น่ากินสุดๆ

Travel Gossip มีเมืองอื่นๆที่แนะนำให้คุณเที่ยวได้ทุกเดือน ตลอดปี 2018!

http://www.travelgossip.click/2018-12-months-12-cities/