ศรีตราด อาหารรสมือคุณแม่ที่ทำให้เราย้อนรำลึกถึงวัยเด็ก

อาหารตราด เคยได้ยินกันมั๊ย เราก็รู้จักแต่อาหารเหนือ อาหารอีสาน อาหารใต้ อาหารแต่ละภาค เกิดมาก็เพิ่งรู้ว่าจังหวัดตราด จังหวัดเล็กๆในภาคตะวันออกจะมีอาหารพื้นเมืองของตัวเองด้วย
จริงๆแล้วมันเป็นเรื่องของความบังเอิญ บังเอิญอยากหาร้านอาหารไทยที่รสชาตไท๊ยไทย อยู่ใจกลางเมือง ว่าจะเก็บไว้ในสต๊อคเวลาเพื่อนต่างชาติมา หรือเพื่อนคนไทยที่กลับมาจากเมืองนอก ก็เลยมาเจอกับร้านนี้

…ศรีตราด…

ร้านศรีตราดอยู่สุขุมวิท 33 (แผนที่อยู่ด้านล่างนะจ๊ะ) ใจกลางเมืองสุดๆ เปิดประตูเข้าไปจะเจอบาร์เครื่องดื่มก่อน ตามแบบฉบับฝรั่ง ถ้าเพื่อนยังทยอยมาก็มายืนสวยๆเกาะบาร์สั่งดริ้งก์รอเพื่อนไปก่อน หรือจะเม้าท์กะเพื่อนเรียกน้ำย่อยไปก่อนก็ได้

ภายในร้านค่อนข้างใหญ่และโล่งสบาย แถมบรรยากาศยังอบอุ่นเหมือนบ้านเพื่อนเลย

วันนี้ถือว่าเราโชคดีมากที่คุณนายแม่เจ้าของสูตรอาหารท้้งหมดได้ให้เกียรติมาบอกเล่าเรื่องราวของศรีตราด คุณนายแม่เล่าว่าเป็นคนจังหวัดตราดที่เกิดใกล้ทะเลและชอบทำอาหาร ด้วยความที่เป็นคนทำอาหารอร่อย ทั้งเพื่อนๆลูกก็ชอบมาทานที่บ้านอยู่เป็นประจำ ลูกๆเลยยุให้เปิดร้านอาหารโดยใช้สูตรที่ทำกินกันเองที่บ้านมาใช้ เพราะต้องการอยากให้คนรู้จักอาหารพื้นเมืองของจังหวัดตราด (คุณนายแม่ประสบความสำเร็จแล้วค่ะ เพราะหนูก็เป็นอีกคนนึงที่เพิ่งรู้จัก และเมื่อได้ลองชิมก็รู้ตัวเลยว่าตกหลุมรักอาหารตราดเข้าอย่างจัง)

แล้ววัตถุดิบต่างๆก็ใช้ของดีเมืองตราด เรียกได้ว่าแทบจะยกทะเลตราดมาเกยสุขุมวิทกันเลยแหละ ทั้งกะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ของทะเล ผักพื้นบ้าน โอ๊ยสารพัดจะสรรหา ขอกราบใจคุณนายแม่เลยค่ะ ที่ทำให้เด็กรุ่นหนูได้รู้จักของดีเมืองตราด

หลังจากคุยกันพอหอมปากหอมคอ คุณนายแม่ก็สั่งอาหารมาเลี้ยงดูเราเป็นลูกหลานเลย เริ่มด้วยเมนูแรกผัดสายบัวกุ้ง

กุ้งสดๆไม่ใช่แบบฟรีซนะคะ หั่นชิ้นเล็กๆพอดีคำผัดกับสายบัวกรุบกรอบ กุ้ง..แบบว่ากุ้งเยอะมากอ่าาา

2. หมูสับปลาเค็มตราด

ปลาเค็มหอมๆจากจังหวัดตราด เจ้าประจำของครัวคุณนายแม่ที่บ้าน ก็จัดมาให้เราได้กินกันที่ศรีตราด ปลาเค็มคลุกกับหมูสับที่มันหมูไม่ได้เยอะเกินไป รสชาตแซ่บๆ แถมยังมีมะนาวให้เราเพิ่มความเปรี้ยวอี๊ก

3. หลนปลาเค็ม

ที่ศรีตราดนี่มีแต่ของอร่อยและหากินได้ยากทั้งนั้น หลนแบบนี้ถ้าอยากจะกินทั้งที คงต้องอ้อนให้แม่ทำให้กินที่บ้าน แต่ถ้าคุณแม่ใครไม่ถนัดทำอาหารไทย ก็มาที่ศรีตราดเลย หลนปลาเค็มรสชาตกลมกล่อม

4. น้ำพริกระกำกุ้งหวาน

เมนูนี้เรียกว่ารวมพลของดีเมืองตราดมากันเยอะแยะ ทั้งกะปิ น้ำตาล มะนาว ระกำ แล้วยังกุ้งอีก เป็นเมนูที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อนเลย เคยแต่กินน้ำพริกกะปิ น้ำพริกลงเรือ นี่น้ำพริกระกำจร้าาาา ระกำเปรี้ยวๆ กะปิหอมๆเค็มๆ กินตัดกับกุ้งหวานตัวเป้งงงงง โอ๊ย…นั่งเขียนไปก็คิดถึงรสชาติไป อร่อยจนลืมไม่ลงจริงๆ

5. แกงส้มปลากระพงหน่อไม้ดอง

พริกแกงส้มที่โขลกเองหอมเตะจมูกก่อนเลยตอนที่พนักงานยกเมนูนี้มาเสิร์ฟ เรางี้ง้างมือจะจ้วงแกงส้มมาชิมเลยนะ แต่โดนตากล้องเบรคซะก่อน ขอถ่ายรูปก่อน T.T
ละพอถึงเวลาชิม มีคนชิมตัดหน้าไปก่อน อาจจะเป็นโชคดีของเรา เพราะเค้าว่าเผ็ด เบบี๋อย่างเราเลยต้องถอย..อดชิมเลย
แต่เค้าว่ากันว่าปลากระพงสดมาก หน่อไม้ดองก็อร่อย…แง…เสียดาย

6. แกงหมูชะมวง

อดกินจานตะกี๊ไป เราก็หันมาหาแกงหมูชะมวง แต่ก็ไม่ทัน มีคนชิมตัดหน้าไปก่อนอีกละ แต่ละคนที่กินเข้าไปนี่ทำหน้าพริ้มมาก เราเลยต้องรีบพิสูจน์ เป็นไงเป็นกันถึงเผ็ดก็จะสู้ เพราะเพื่อนพริ้มกันขนาดนี้
เห็นสีเข้มๆอย่างนี้ แต่ไม่เผ็ดนะ หอมเครื่องแกงมาก และเราก็พริ้มตามเพื่อน ตาที่ว่าหยีๆนี่แทบมองไม่เห็น
.

.

ก็คือ
หมู…มันคือ…นุ่มมาก..ละมุนลิ้น…ละลาย ไม่มีนะมันหมูหยาบๆสากๆ

อร่อยจนต้องถามเลยว่า ‘หมูตุ๋นนานมั๊ยคะ’ ถ้าใครอยากรู้คำตอบเชิญไปที่ร้านศรีตราดเลยค่ะ

อาหารแต่ละอย่างที่คุณนายแม่จัดมาให้ อร่อยไม่ธรรมดา เราสัมผัสได้ถึงความใส่ใจและพิถีพิถัน ทั้งวัตถุดิบที่ใช้ของดี และขั้นตอนการปรุงที่กำลังดี เหมือนที่คุณแม่ทำให้เรากินที่บ้านจริงๆ

ครบแล้วกับอาหารสูตรเด็ดของคุณนายแม่ที่จัดมาให้พวกเราได้กินกัน มันอร่อย ถึงเครื่อง ถึงรส จนอยากจะพาคุณแม่มาชิม คุณแม่ที่บ้านผู้ซึ่งไม่เคยปลาบปลื้มกับอาหารนอกบ้านเลย เพราะนางว่าฝีมือนางอร่อยสุด เร็วๆนี้ต้องพามาให้ได้เพราะลูกมั่นใจว่าร้านนี้อร่อยค่ะ

นึกว่าจะหมดแล้ว พนักงานก็เอาขนมหวานมาเสิร์ฟต่ออีกค่ะคู๊ณณณ

เมนูน่ารักนี้คือ หาบขนมไทยรวมมิตร

เสิร์ฟมาในหาบมีขนมต้ม บัวลอยแห้งคลุกงาขาวและงาดำ ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง และขนมไข่เต่าราดน้ำกะทิ

อันนี้เราว่าอารมณ์ประมาณ Petit Four เลยอ่ะ แบบเป็นของหวานจุ๋มจิ๋มมาให้ชุ่มฉ่ำแบบผู้ดี๊ผู้ดี

 

ตามอ่านมาถึงตรงนี้ก็ต้องไปลองกันด้วยตัวเองละล่ะ
นี่เลยแผนที่และที่อยู่

 

90 ซอยสุขุมวิท 33 กรุงเทพมหานคร 10110

เปิดทุกวัน ยกเว้นวันอังคาร เวลา 12.00 น. – 23.00 น. ศุกร์, เสาร์ 12.00 น. – 01.00 น.

โทร : 0-2088-0968

Facebook : @sritrat

Instagram : Sritrat

website : www.sritrat.com